我家俩孩子在吃饭上有个共同点，那就是喜欢吃肉，海鲜。不爱吃蔬菜。我也是因为这个问题头疼不已。为了让孩子能多吃一些素菜，我想方设法地做一些蔬菜料理。希望能有孩子喜欢吃的。我个人比较喜欢吃各种蘑菇，最近买蟹味菇比较多。平时都是和肉一起炒，这几天吃肉有点多，于是我就试着用鸡蛋代替了猪肉，和蟹味菇，杭椒，一起炒了一盘菜。没想到两个孩子都很喜欢吃，说比放肉的菜还好吃。
蟹味菇是很常见的一种菇类，价格居中，不是很便宜，但也没有很贵，六七块钱一斤，一盘菜买半斤就够了。它的营养很丰富，可以增加免疫力，促进食欲，对消化不良有很好的帮助。而且味道非常鲜美，大家都很喜欢吃。今天这道菜选材简单，制作也很快手，几分钟就能炒好一盘菜了。但是有一点要注意，那就是蟹味菇在炒之前要焯一下水。焯水时间不需要太长，烫软就可以了。这样后面炒的时候就不会出水了，吃起来口感比较好。
深圳蔬菜配送提示食材搭配：蟹味菇250克，鸡蛋2个，杭椒2个，大蒜2瓣，生抽1勺，蚝油1勺，食盐适量，水淀粉适量烹饪步骤：
1.先准备好主要食材，辣椒可以换成自己喜欢的品种，不能吃辣的可以换成柿子椒，特别喜欢吃辣的可以换成小米椒。
2.蟹味菇择成一根根的，清洗干净，杭椒切斜段，大蒜切末
3.锅中加水烧开，放入蟹味菇炒半分钟左右，不用盖锅盖，敞着盖子就可以了。
4.热锅热油，倒入鸡蛋炒熟。盛出备用。炒鸡蛋时油温要高一些，油量也要稍微多一些，这样炒出来的鸡蛋蓬松好吃。
5.锅中再倒少许油烧热，放入蒜末炒香，放入杭椒翻炒几下，加入杭椒快速翻炒均匀。
6.放入炒熟的鸡蛋翻炒均匀，放适量食盐炒匀。将蚝油，淀粉，加适量清水调匀。淋入锅内。炒匀后就可以关火了。
鲜美开胃，滋补美容的蟹味菇炒蛋就做好了。家里有不爱吃青菜的小朋友，可以试试这样炒哦。保准让孩子喜欢上吃素菜哦。
