芦笋，为何被称为春天的“蔬菜王”？那还得从它的“身世”慢慢道来……
在我国上个世纪八十年代初期，芦笋才从欧洲引进到国内的市场，在此之前，芦笋一直是西方人民餐桌上的必备蔬菜之一！曾经被媒体誉为欧洲的十大名菜之一！在经历了几十年的时光流逝，芦笋早已成为了国内中西餐厅里的常见蔬菜，而之所以称之为“蔬菜王”，还要看一看它的营养价值有多么的丰富？
据
蔬菜配送和科学报道，芦笋富含各种对人体有益的维生素和微量元素，以及人体必需的氨基酸成分。由于芦笋拥有低脂肪、低糖、高纤维素的特色，因此也是许多健身爱好者的必选蔬菜。
芦笋是时令蔬菜，仅有春秋两季可食用，但是春季的芦笋口感更加清香鲜嫩，因此春天也是吃芦笋的最佳时候。
芦笋炒虾仁的详细做法
主要食材：芦笋、虾仁。
一、先将虾皮剥开，用牙签挑出虾线，把虾头用剪刀剪掉，用流水冲洗虾仁；
二、洗净的虾仁沥干水分后，碗中放入一勺料酒、半勺盐以及两勺淀粉，用手将虾仁充分搅拌，使虾仁均匀裹上淀粉，腌制十五分钟左右；
三、春天的芦笋是最鲜嫩的时候，不过还是要将芦笋表层的老皮用小刀剔除，再斜切成小段，这样炒出来的芦笋才更鲜嫩可口；
四、锅中倒入适量的油，油温上升后，便将腌制好的虾仁放入锅中煎炸，炸至虾仁的表皮变得金黄微焦时，捞出备用；
五、继续用油锅中火翻炒芦笋，待到芦笋炒至断生后，撒入适量的盐；
六、再次把炒好的虾仁倒入锅中，大火爆炒一分钟即可出锅。
芦笋炒虾仁的经验总结：
芦笋炒制的时间不能过久，否则影响口感；炒菜的途中减少调味料的量，尽量保留芦笋原本的清香滋味。
每年的三到六月份都是吃芦笋的最佳季节，在家简单烹饪几下，也是鲜美无比！春天多吃芦笋这些时令蔬菜，不仅能补充我们人体所需的营养，增加免疫力，也能真正感受到来自春天的美好滋味！
