1.关于菜干 菜干是一道美味可口的传统名菜,属于闽菜系。有400多年的历史,不仅省内外闻名,在南洋华侨中也颇有影响。在永定它十分受人喜爱。制作时先将鲜芥菜洗净,晒1-2天,至菜叶晒软,然后用蒸笼熏蒸,蒸后再晒...

2.菜干的制作方法 1、制法一 制作时先将鲜芥菜洗净,晒1-2天,至菜叶晒软,然后用蒸笼熏蒸,蒸后再晒,晒后又蒸,如此反复三次以上...

3.菜干营养价值 菜干用新鲜的白菜晒干而成,其好处是,既可贮存作长年食用,经太阳晒后,吸收了.