花菜成分每100克花菜含热量24千卡，蛋白质2.1克，脂肪0.2克，碳水化合物4.6克，膳食纤维1.2克，维生素A 5微克，维生素C 61毫克，维生素E0.43毫克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸0.6毫克，钙23毫克，磷47毫克，钾200毫克，钠31.6毫克，镁18毫克，铁1.1毫克，锌0.38毫克，硒0.73微克，铜0.05毫克，锰0.17毫克。