中新网广州6月24日电 (许青青 王书君 钱建辉)广州市商场监督办理局24日通报，为进一步加强全市会集阻隔观察场所(下称阻隔酒店)餐饮食物安全监督办理，确保食物安全监管全覆盖、不遗失，该局强化对全市阻隔酒店及第三方供餐单位的全面监督查看，同时结合前期监管工作有关要求，修订、汇编了《会集阻隔酒店餐饮食物安全指引》(以下简称《安全指引》)。
自主供餐阻隔酒店办理方面，《安全指引》清晰，一切自主供餐阻隔酒店应证照齐全，持有有效期内的《营业执照》和《食物运营许可证》；设备设备齐全无缺，触及加工制造、清洗消毒、冷藏冷冻、供水排水、通风排烟、三防等设备设备运行正常；有专职或许兼职的食物安全办理员；加工制造进程，严厉按照《餐饮服务食物安全操作标准》等要求，标准加工制造食物。
托付第三方社会餐饮供餐办理方面，《安全指引》要求，各区阻隔酒店应与受托付的第三方社会餐饮供餐单位签定供餐协议，原则上第三方社会餐饮供餐单位应是食物安全量化等级B级以上餐饮单位，并尽量挑选食物安全量化等级A级团体用餐配送单位向阻隔酒店供餐。
《安全指引》清晰，第三方社会餐饮供餐单位应提早将菜单供给给酒店专班予以审核，不得供给凉菜、烧卤熟食、生食海产品、四季豆、冷加工糕点、五指毛桃汤、野生菇类等高风险食物；第三方社会餐饮供餐单位供给的熟食在室温下不得存放超过2小时，配送应有相应保温设备。
餐饮食物从业人员办理方面，《安全指引》规定，从业人员持有有效期内的健康证明，必须进行疫苗接种，实施应接尽接；从业人员必须加强健康监测，每日不少于两次丈量体温，定时展开核酸监测；食物从业人员必须做好个人防护，加工操作全程佩戴口罩，制止将可能受到污染的个人物品未经消毒直接带入加工操作区。
此外，《安全指引》还强调了阻隔酒店的用餐注意事项，就阻隔酒店驻点工作人员、被阻隔的人员食用团体用餐配送单位等第三方供餐单位配送的餐食、饮食方式等提出具体要求。
据悉，到现在，广州市商场监管系统共查看阻隔酒店及周边社会餐饮单位31272间次，抽检餐饮食物1607批次，不合格13批次，其中责令整改154间次，行政处罚24宗。了解更多蔬菜资讯请关注深圳蔬菜配送
深圳市百蔬园农产品有限公司