处理辣椒棘手的方法有四种，一是用医用酒精或许白酒来擦洗，酒精可溶解手上的辣椒碱；二是将白醋涂改在手心，白醋呈酸性，可中和辣椒碱；三是将食用油涂改在手上，可溶解辣椒碱；四是用牙膏涂改手，可抑制灼热感并起到冷敷作用。

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辣椒是我们日子中常见的一种蔬菜，它果皮中含有一种叫辣椒素的辣椒碱，能够增加食欲，因此常作为调味品来跟其他菜肴搭配运用。而正是由于这辣椒碱，切菜时若不当心粘到皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红发热。

处理辣椒棘手的方法有四种，一是用医用酒精或许白酒来擦洗，医用酒精或许白酒里的酒精可溶解手上的辣椒碱，缓解棘手的灼痛感；二是将白醋涂改在手心，白醋呈酸性，能够中和辣椒碱，减轻棘手灼痛感。

三是将食用油涂改在手上，辣椒素是一种油溶性的东西，涂改食用油也可溶解手上的辣椒碱；四是用牙膏涂改手，大部分牙膏都是碱性的，其中还含有清凉剂，可溶解手上的辣椒碱，抑制灼热感并起到冷敷作用。